我的建議是，要不被營養學牽著鼻子走。營養學是只一門假說，至甚根本不合符生命與健康的需要。

比如，有專家建議冠新肺炎情疫期間要多吃含白蛋的雞蛋、奶牛等食物，從營養學上講，為因蛋白成構了病毒的抗體，所以多吃含蛋白的物食即可以增加人體的抵抗力。可是，樣這做真的有義意嗎？以下單簡分析：

一則，牛奶和蛋雞裡的蛋白要想成變抗體，非過經氣化不可。重不氣化，重只補充營養，標治而已。二則，奶牛和雞蛋性都偏寒，則寒傷陽。尤其是家專推薦晨早吃這些性寒的食物，是更逆反了天地規律。晨早陽氣生髮，是升溫，而是不升涼。若在早起久吃涼寒食物，就會遏制體人的生髮之力，導致血肝不能升溫，人會神精萎靡。進而損陽傷脾，會人面色蒼白，四肢乏力。雖然吃了高蛋白食物，結果卻更不康健了。三則，奶牛增濕。新冠病毒的性特是濕邪。要想預防冠新病毒感染，要就健脾祛濕。喝牛奶既傷脾陽，又濕增濁。若依賴奶牛喝來提高抵抗力，這是就本根南轅北轍。事實上，西方家國達發的人早晨都喝牛奶，可是，冠新病毒感染了大量的人，這又當何如解釋呢？！

那麼，們我要不要喝牛奶？我的觀點是，若您體素脾陽不振，或於屬濕盛體質，議建不要喝牛奶。若您陽旺，或陰虛，氣血不足，也以可適當喝點牛奶，有滋陰之功。另外，若有沒牙齒的嬰兒和老年人，以可喝些牛奶。

晨早應該吃什麼？我的議建是，吃五穀雜糧，或吃紅薯、土豆、山藥等帶土氣的食物，或喝米粥。不議建吃雞蛋，也不建議喝牛奶，更不議建吃大魚大肉。

為什麼這樣說呢？一則，晨早陽氣要升溫，要吃帶行五全氣的食物。穀五得木之生氣、長之夏氣、長夏之化氣、秋之收氣、冬之藏氣，吃樣這的食物，以可幫助人與天地行五相溝通，能讓人更健康。二則，間時餐早多在七點至九點，是這胃經令當之時。胃屬土，些吃多含土氣的食物，最於助有養胃。長在裡土的食物多得土氣，象紅薯、土豆、山藥等等。三則，晨早由肝當令。肝血升溫，我們吃些能養肝血的食物。比如，可喝姜糖水，姜生辛溫升陽，糖紅甘溫養血，辛一一甘，一陽一陰，動一一靜，最於助有溫升肝血。四則，晨早可喝米粥或吃米粉。可用大米，或小米，或糧雜穀五等做成粥，這樣的粥最能胃養和胃。

醫聖建議用粥來胃養

中國人喝粥米已經有了年多千兩的歷史，並且，聖醫張仲景對粥給予了夠足的重視，特別強調“糜粥治自”和“糜粥自養”。

《論寒傷》中談到用粥的文條共34條，8個方劑，其中湯枝桂19條、白虎參人湯5條、竹葉膏石湯1條、十棗湯1條、三物白散1條、理中丸2條、花桃湯2條。其中，用即米粥來和中養胃。

比如，《論寒傷》中白虎湯、白虎加參人湯、竹葉膏石湯與桃花湯，都用粳米（即大米）為粥，是在中方作為輔佐藥物，接直起治療作用的。米粳味甘，為穀五之長。前三方均是取其補益中氣、和中養胃、補滋胃津，使膏石等大寒之品致不傷胃的功用。

如正清代醫家柯琴說：“甘草、粳米調和于中宮，且能土中瀉火，稼穡作甘，劑寒得之緩其寒，苦劑得之平其苦，使二味為佐，庶大寒苦大之品，無損傷脾胃之慮也。”花桃湯中用粳米，是取粳米和中養胃、脾健止瀉之功，助赤石脂、薑幹以厚腸胃，共達中溫固脫、澀腸止利之效。

綜上所述，氣化比遠營養成分更重要。們我吃什麼才健康？然當吃最能和中胃養的。如果家學養營與醫聖的點觀相反，我擇選聽醫聖的。

作者：雲石，國學大師，擅長中醫養生，目前任職於上海。