关于粥的文字，最早见于周书：5000年前黄帝始烹谷为粥，另说也指人文始祖初教民作糜。粥糜又称稀饭，在4000年前主要为食用，2500年前始作药用，《史记》扁鹊仓公列传载有：西汉名医淳于意(仓公)用“火齐粥”治齐王病;汉代医圣张仲景《伤寒论》述：桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力。

中国是世界文明古国，也是世界美食大国。在中国四千年有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终。而全国各地的粥也很不一样，每种粥后面都有一个故事传说。一起来看看以下这五款粥：皮蛋瘦肉粥、腊八粥、猫仔粥、荔枝湾艇仔粥、茶洞擂茶粥等的来历吧。

皮蛋瘦肉粥：江苏吴江。相传明代泰昌年间，江苏吴江县一家小茶馆，店主会做生意，所以买卖兴隆。由于人手少，店主在应酬客人时，随手将泡过的茶叶倒在炉灰中，说来也巧，店主还养了几只鸭子，爱在炉灰堆中下蛋，主人拾蛋时，难免有遗漏。一次，店主人在清除炉灰茶叶渣时，发现了不少鸭蛋，他以为不能吃了。谁知剥开一看，里面黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻，一种特殊香味扑鼻而来;尝一尝，鲜滑爽口。这就是最初的皮蛋。后来，经过人们不断摸索改进，皮蛋的制作工艺日臻完善。

腊八粥：安徽凤阳。安徽民間流传，皇帝朱元璋小时候家中贫困，在财主家放牛，他经常挨打受骂，饥肠辘辘。有一次他牵牛过独木桥，老水牛跌到桥下摔折了腿，财主把他关在一间屋里，三天三夜不给饭吃。人饿慌了，发现一个老鼠洞，一挖开发现一个老鼠粮仓，里面有大米、豆子、粟米、珍珠米、红枣……什么都有。就把这些东西煮了一锅粥吃，觉得比什么都香甜。后来，朱元璋打了天下，做了皇帝，吃腻了山珍海味，一天晚上，朱元璋又想起当年这种粥来，传令御厨用各色五谷杂粮煮成粥进奉，大宴群臣，这一天正是农历腊月初八，因而赐名“腊八粥”。

猫仔粥：闽南。传说南宋末年，京城临安(今杭州)失陷，小皇帝赵丙及左右丞相陆秀夫、陈宜中等人被元军追杀，南逃至闽南沿海地区。一天，他们随身带的粮食殆尽，君臣饥肠辘辘，左右丞相轮流背着小皇帝来到渔村一个大户人家乞食。财主见是几个满面尘土的乞丐，就把饭后准备喂猫的残羹剩饭做成粥施舍给他们。君臣几人饥不择食，当即便风卷残云般地将粥一喝而尽。后来，他们南逃到广东崖山安顿下来，一谈到那段难忘的逃生经历，便想起那顿美味的粥。可是，皇帝身边的御厨却做不出这样的粥来，御厨灵机一动，驾舟返回当初皇帝乞食的渔村，学会了这种独家风味的猫仔粥制法。

荔枝湾艇仔粥：广东。传百年前，广州一个家道中落的“西关阔少”，经济拮据，买了一只小艇，在荔枝湾做起了卖粥的营生。客人要吃粥了，他先把新鲜鱼片、海蜇丝、熟猪肚丝、生菜丝等粥料放进碗里，冲入沸滚的味粥，撒上油炸花生米、炸鱿鱼丝、炸粉丝、芫荽、葱丝、紫苏叶，最后才添少许虾子和几滴麻油。这一碗粥，粥滚味鲜，十分符合广州那些嘴巴鉴赏水平发达的食客的要求，由于它在艇长4米、有篷的舢舨艇上出售，被称之为“艇仔粥”。

茶洞擂茶粥：广东。话说明万历年间，云雾山一带草寇四出为害，民不聊生。后有陈璘率官军由信宜经金鸡直插富林，围剿盘踞在此的陈东瓜山贼，村民纷纷奔走相庆，又探得三千官兵途经茶洞驻扎，穷乡僻壤没有吃的，全村倾尽所有，只集得糙米一石，黄豆三石，茶叶、花生、茴香、八角等杂什料，煮成大锅稀饭填肚子，岂知甚得将士胃口，陈璘连连道谢。随后沉吟道“这粥，以茶叶擂碎拌之，可叫茶粥，吃后消暑去滞，补中益气，使人浑身充满力气，像给我们擂鼓助威一般……那就叫"擂茶粥"吧!”众人齐声叫好。（来源：搜狐  2012-03-27）