新冠病毒防疫以食療防治增強免疫力 ＊ 沈松茂博士


（作者沈松茂，畢生致力推廣中華美食健康養生，奉獻餐飲教育數十年，美國夏威夷大學旅遊管理學院、美國太平洋大學餐旅管理碩士、美國太平洋大學餐飲教育博士、國際學士院榮譽營養學博士，社團法人中國餐飲學會創辦人）

這次新型冠狀病毒所致肺炎，屬於中醫裡的“瘟疫”、“疫病”、“天行”，雖然現代醫學沒有特效藥、沒有疫苗，但中國醫學這一寶庫值得重視，中西醫並重的國家醫療方針英明，需要相關部門、醫療機構、臨床工作人員、患者及其家屬的默契、團結。

中醫雖然沒有病毒的精細研究，但長處也在於此，清代錢潢說“受本難知，發則可辨。因發知受”。黃煌老師解說為：“人感受什麼病原體，中醫是難以知曉的，但是中醫可以根據病人出現的症狀和體征來倒推感受的病因，這種病因，是所謂的“風、寒、暑、濕、燥、火”等。也就是說，中醫更強調患者的病理狀態，並根據這個狀態來選擇對應的治療方藥。

可以這麼認為，無論病原體如何變異，機體在疾病過程中的反應狀態，應該是有規律可循的。對飲食以對人體用藥，是食養根的重要，調動機體的抗病能力，是黃帝內經中，提出治病的基本原理，就是食療。”

抗疫知識：1、溫度與供氧足，即可殺死病毒。所以三溫暖只要溫熱。熱水泡身體即可滅絕病毒最好的方法。

2、多喝酸奶。美国健康协会的一项研究发现，酸奶可以使“坏”胆固醇（低密度脂蛋白LDL）水平降低，并将尿路感染的风险降低47%。某些酸奶中所含的益生菌，更可以大幅提高机体免疫力和抗病能力。

3、多吃大蒜。在美國馬里蘭大學醫療中心研究發現，常吃大蒜不僅有助於提高免疫力，還能幫助防止心臟類疾病。不過，腸胃疾病患者要少吃。尤其是開餐飲業的朋友，多多請客人吃大蒜喝蒜加黃芪水，非常棒的一種服務，但大蒜素遇熱易揮發，建議將其搗碎後，放置10～15分鐘再吃，讓蒜氨酸和蒜酶等物質互相作用，提高營養價值。

4、常飲蜂蜜水、姜水、檸檬水，多攝取維生素C的食物。研究表明，蜂蜜中的抗氧化劑，是提高免疫力的助推器；生薑是天然的鎮痛劑和解毒劑，有一定對抗感染的作用；檸檬中含有豐富的維生素C，有抗氧化性。富含抗氧化劑、和維生素C的食物，能夠保護身體，免受自由基的侵蝕、和有害分子的損害，促進免疫系統健康。