我虽不是佛教徒，但我却和佛教徒很接近，因为我已吃素五十多年了。从前张静江先生(党国元老已去世)也是由我劝告而素食的，后来张先生就参加了佛教，戒杀放生。极端反对日本侵略我国，他参加抗日阵营，他说：我反对嗜杀的日本，我自己如果不能素食，就失去抗日的资格了。许多人对我说：你虽然不是佛教徒，但你是「自然佛」事实有点相似，从前我参加国父组织的同盟会，我并不是经过填表去宣示诸手续和仪式，经国父的特准也就成为国民党员了。

张先生虽然不是佛教徒，但也尊重其它宗教一律平等，如果宗教徒是采取「入则此之，出则奴之」的态度，就失去宗教的涵容性。从前我和蒋总统，张静江先生游杭州灵隐寺，见到该寺风景优美，庙朝庄严，僧众威仪严肃，又至韬光寺，前殿篇悬儒家格言，二殿供吕纯阳像，中间大殿供佛菩萨圣像，当时蒋先生问我感想如何？我说：佛寺极具宗教的平等观。

在重庆，我见到戴季陶先生(时任考试院长)的客堂供着佛像，就问戴先生是否吃素？戴先生和我谈到吃素的道理，并强调应该吃素，但他未能如是。

素食在伦理道德上是慈悲---爱护众生，在科学方面是最适合营养。因蔬菜中含有淀粉质、脂肪质、蛋白质、旷质....，对身体有很大的滋养，并不下于肉类，但不像肉类中含有毒素。我希望佛教能够传到欧美去，更希望素食运动能够普及全世界，由世界人之素养，无形中佛教的精神遍及于世界。因为素食的普及，就是佛教的普及，佛教的健康亦是人类的健康。(在台北市十普寺世界素食聚餐会上讲)

编者之妻贺枚居士，曾于民国三十六年八月间，在江西南昌皈依一位活佛亲承传法，我因赴南京中央训练团致失机缘，当时蒙佛爷亲开示：由随行的弟子胡子芴小姐翻译，大意说：内地蔬菜多，正宜素食，你等修密法的弟子，在内地自应素食不可食肉云。(石盘附注)

编者注：本文转载自锺石盘居士所编「仁慈善行」一书，锺居士是一位虔诚将军佛教徒，再台湾嘉义、台南一带弘扬素食及佛教数十年。李老已去世，享寿九十余。第一次欧战期中，他与吴敬恒、蔡元培等共倡勤工俭学会，鼓励青年去法国做工留学;并在法国开设豆腐公司及组织世界素食会。一生业绩甚多，对国家贡献甚大。以非佛教徒而终身倡导素食，得享高龄。文中了解素食有益健康，利益人类社会，根据佛教戒杀教义，以及许多经典的训示，实在找不初不吃素的理由，如果还有困难实在难于全部做到，至少也应量力于每个月当中的几天尝试素食，不该反对素食。

本官网台北站管理人加注：台北粥会第二任会长李石曾，为了健康身心，保护地球，反对嗜杀，酷爱和平，而倡导素食，并以身作则，在家每餐必素、於粥集雅聚時、却怕粥友不習慣、特地加上一條魚、自創餐名為鱼素、石老生前言行一致，思想先进開明，足足领先世人一个世纪。