［粥會新聞中心8月18日臺北訊］全球粥會素食推廣委員會主任委員陸嘉琪組織的，綠色餐飲蔬食料理私房觀摩上半場，今天8月18號在臺北景美、王培仁工作室成功實施，培仁蔬食媽媽親自示範；下半場綠色私廚四手聯奏森林餐會半日體驗，也已預訂9月20月於苗栗勤美學圓滿，即日開放預約中，歡迎大家來品嚐。

全球粥會總會長陸炳文博士，上下半場活動，不但不會缺席，尚且以〈今天王培仁蔬食成素粥網紅，昔日李石曾魚素稱粥會名賢〉為題，略述100多年來，國人推廣素食始末：我國最早的素食主義者、北京故宮博物院首任院長、清末名臣及帝師李鴻藻之子、臺北粥會第2任會長李石曾，早在上個世紀初便提倡吃素，在現代中國知識份子中，公開倡言，身體力行素食首人，終身茹素。

而粥會精神導師吳稚暉，正好相反，是一個吃大肉者。有一次，李與吳同去上海，著名的老中醫、粥會創始人之一丁福保，請吃素席。席間，吳稚暉問為什麼不上葷菜？丁大談素食對人的好處，「既衛生，又益於身心健康。」李石曾一邊津津有味地大啖豆腐，一邊跟著敲邊鼓，暢談素食的優越性。

吳稚暉在家食無魚，出門行無車。口裡閑得淡出鳥來，原想出來蹭一頓，大快朵頤，沒想到無肉無雞無魚，只有素菜和豆腐，吃不到自己想吃的美味佳餚，心裡鬱悶，坐在那裡不吭氣。丁福保見吳稚暉一人向隅，知道老友對素席不感冒，於是故意問其對素食有什麼看法。

吳不疾不徐啜粥，還夾了一塊豆腐，放進嘴裡，邊吃邊說：「我嘛，上頭是喜葷的，下頭卻是吃素的。李石曾和我正好相反，他上頭是吃素的，下頭是要吃葷的。」原來李石老雖然年逾花甲，剛娶了一房年輕貌美的如夫人，秋風得意，吳稚暉則是獨居終老。此話一出，把李臊了一個大紅臉，吳仍然面不改色。

粥會前身世界社發起人之一蔡元培，曾在《自寫年譜》提到，民國前二年（1910），「適萊比錫有素食館數處，往試食，並得到幾本提倡素食之書，其所言有三益：一、衛生，如李君（石曾）所言；二、戒殺，不肉食則屠殺漁獵等業皆取消，能因不忍心殺動物之心，而增進不忍心殺人之心，戰爭可免；三、節省，一方牧場，能以所畜牛羊等供一人一歲之食者，若改藝蔬穀，可供給十人之上。」

由此可見，蔡生前之改以素食，跟李石曾確有關連。大受李的影響，改採吃素的人，還有世界社另一發起人張靜江。李石曾說過：「我雖不是佛教徒，卻和佛教很接近，因為已吃素50多年了。從前張靜江先生，也是由我勸告而素食的，後來張先生就參加了佛教，戒殺放生。」

李不僅在中國國民黨內，倡導素食不改其志，勸說同志放棄肉食，也在抗戰期間的、民國三十年（1941）組織“世界素食同志會”，推廣素食不遺餘力。會員分已實行完全素食者之“全素”會員，與每月或每年擇日素食的“期素”會員，盼能共促世界之和平與人群之進化，要宣揚素食，吸引更多會眾參與。這一組織在政府播遷來台之後，依舊持續運作一段時間。

1948年侍智光老和尚，來台灣的南亭和尚，便在日記中提到，「素食同志會一起，到功德林聚餐，李石曾上台致詞，談及素食完全能滿足身體所需，不須擔憂放棄肉食之後的營養不均，亦談到人之體健需源於運動，他雖茹素數十年，但因經常環遊世界旅行而體力不衰，但旅行是外在的運動，蔬食中有一品為竹筍，纖維質很多，不易消化，在腸道中能推動其他食物幫助消化，是體內的體操。語畢，全場掌聲。」

李石曾素食70餘年，同時積極推動素食，雖並非學佛之人，但愛惜生命、戒殺放生，可知其溫和、良善的一面，嘗言：「我的素食觀，大要在一個『仁』字。養衛生只是一端；眾生平等又是一端；在這雙層重點中，以『仁』一以貫之。」這可說是囊括了李石老、素食思維的中心思想全貌。

今天同行者追問陸炳文，所謂魚素又是什麼意思？魚素亦粥賢李石曾發明，其身體力行吃素的结果，世壽95歲證明這話不假，可是所主持臺北粥會，當掌鍋人那10年光景，問題就跟著來了，粥友人多口味雜，不可能在每月例會，只供應全素蔬食，於是李石老心生妙計，遂發明了一種“魚素”，佐粥各種菜色中，外加一條生鮮魚，依舊不食有腳的肉類，如此大發奇想變通之道，並不抵觸素食基本觀念。因此是日有人試行吃“魚素”，再自然不過的飲食習慣，且符合和諧粥文化精神。