7月20日，歲時入伏，节令初伏，即日至29號，要祛除濕寒，最宜吃牡蠣、黑豆、花生、紅棗、生薑、鴨肉等食補，療養身心，延年益壽！

就是這一天，中華和諧粥文化民間非遺傳承人陸炳文博士，人在山東威海仙海大酒店晚間用膳，就有一道被當地叫做《蠣頭》的時令菜，實際上就是一大盤半打蒸牡蠣，味美可口，配上一小杯《海參鮑魚海膽酒》、知名品牌仙海島榮譽出品，海洋三寶釀造的配製酒，大塊朶頤！

蛎头‌正是牡蛎，学名长牡蛎，手掌大小，殼厚凹凸若岩石；至於中國南方，有如閩台一帶，所出產特色，體型較小者，大小如硬币尺寸，則稱《海礪子》殼薄光滑像小碗，味道卻相差不多。在威海市及其周边地区的俗称，特指乳山牡蛎、此一国家地理标志产品。 

 “蛎头”，亦即乳山牡蛎‌，乃山东省威海市乳山市的特产，主产于黄海北部海域（东至浪暖口、西至乳山口），因其独特的养殖环境和品质，始被当地人称为“蛎头”、或“海蛎子”。‌‌

在威海市，牡蛎也被称为“生蚝”，是牡蠣家族裏以人工養殖的大塊頭級別選手，而“蛎头”係更地道的本地叫法，顯示出其品质与特点‌。

蠣頭成長的环境优势‌：一般养殖水域位于6 ～20公尺水深、泥沙底质的海域，水质达大陆国家一类标准，为牡蛎提供了优越的生长环境。‌‌

‌    人工养殖技术‌：通常采用筏式笼养和筏式夹养技术，限定养殖密度与苗种来源，确保出肉率不低于15%，蛋白质含量≥9.6%，脂肪≥2.0%。

 ‌‌

‌    人們感官特征‌：壳形厚硬不规则，肉质乳白细腻，汁浓味鲜甜，有“海中牛奶”的美誉。‌‌

‌    獨特文化与食用方式‌。威海人常将牡蛎用于烧烤或蒸煮，例如烤制时需注意壳的上下位置以保留汤汁，使其半烤半蒸更入味。

 ‌‌

营养价值高，富含锌、钙、维生素等，被视为“老人的长寿果”“男人的加油站”“女人的美容院”“孩子的智力库”＂入伏的首补品＂。

‌    陸炳文总结‌：“蛎头”作为乳山牡蛎的俗称，不仅承载着地方文化，更以其卓越的品质，成为地理标志保护产品，广受海内外市场普遍的认可。一句話作結論，牡蠣純屬官方學名，生蠔屬於牡蠣中的高帥富，海蠣子是方言中的小可愛，別名海礪子、或者叫蚵仔，各有千秋，各有所好！

蛎头‌正是牡蛎，学名长牡蛎，手掌大小，殼厚凹凸若岩石；至於中國南方，有如閩台一帶，所出產特色，體型較小者，大小如硬币尺寸，則稱《海礪子》殼薄光滑像小碗，味道卻相差不多。在威海市及其周边地区的俗称，特指乳山牡蛎、此一国家地理标志产品。                     

  “蛎头”，亦即乳山牡蛎‌，乃山东省威海市乳山市的特产，主产于黄海北部海域（东至浪暖口、西至乳山口），因其独特的养殖环境和品质，始被当地人称为“蛎头”、或“海蛎子”。

 ‌‌

在威海市，牡蛎也被称为“生蚝”，是牡蠣家族裏以人工養殖的大塊頭級別選手，而“蛎头”係更地道的本地叫法，顯示出其品质与特点‌。

蠣頭成長的环境优势‌：一般养殖水域位于6 ～20公尺水深、泥沙底质的海域，水质达大陆国家一类标准，为牡蛎提供了优越的生长环境。

 ‌‌

‌    人工养殖技术‌：通常采用筏式笼养和筏式夹养技术，限定养殖密度与苗种来源，确保出肉率不低于15%，蛋白质含量≥9.6%，脂肪≥2.0%。‌‌

‌    人們感官特征‌：壳形厚硬不规则，肉质乳白细腻，汁浓味鲜甜，有“海中牛奶”的美誉。‌‌

‌    獨特文化与食用方式‌。威海人常将牡蛎用于烧烤或蒸煮，例如烤制时需注意壳的上下位置以保留汤汁，使其半烤半蒸更入味。‌‌

营养价值高，富含锌、钙、维生素等，被视为“老人的长寿果”“男人的加油站”“女人的美容院”“孩子的智力库”＂入伏的首补品＂。

‌    陸炳文总结‌：“蛎头”作为乳山牡蛎的俗称，不仅承载着地方文化，更以其卓越的品质，成为地理标志保护产品，广受海内外市场普遍的认可。一句話作結論，牡蠣純屬官方學名，生蠔屬於牡蠣中的高帥富，海蠣子是方言中的小可愛，別名海礪子、或者叫蚵仔，各有千秋，各有所好！

陸博士今天還特別針對高帥富的礪頭，揭露一個很少有人知道之秘辛，其在端看體型大小、再看產地之外，換句話說，礪頭即生蠔，只在咸淡水交界處生長，包括中國乳山、法國和澳洲；而海蠣子即蚵仔，純海水野生者，僅見大連、福建、台灣等地岸田礁石上，仔細看個頭最直觀、最容易區別其大不同！

陸炳文尚且發現一個不為人知的秘境，隱藏在威海仙海島園區、高品質綠色生活館五號樓左旁路邊，安置一座世上唯一，迷你型小廟《牡蠣宮》，供奉著手持如意的神明，尊称＂蠣頭女王＂，王者之風聖像左右，一副對聯：「牡蠣灘回春後雨，飛龍纛映夕陽多。」陪襯此廟，聯句出自《金鳌山集》，作者為前清的齐召南，七言律詩句曰：「鳌山临水一青螺，避寇曾传玉趾过。牡蛎滩回春后雨，飞龙纛映夕阳多。此时万乘唯航海，何日三军更渡河。野寺仙题诗句在，侍臣谁赋式微歌。」关于牡蛎的诗句，古今皆有，抄錄一些经典的例子：   

1、南宋·陆游《杂感》：「昔仕闽江日，民淳簿领闲。同寮飞酒海，小吏擘蚝山。」2、南宋·刘子翚《食蛎房》：「蛎房生海堧，坚顽宛如石。其中储可欲，虽固必生隙。」3、南宋·范成大《桂海虞衡志·志果》：「南餐灰荐蛎，巴馔菜先荤。」4、唐·李白：「天上地下，牡蛎独尊。」5、元·范梈《福州杂诗三首（其二）》：「海隅霜熟蛎房肥，狮子桥东望翠微。」6、元·马祖常《和继学郎中送友归越中》：「鉴湖草满芙蓉少，鄞县潮来牡蛎多。」7、明·郑真《送连执中》：「庖烹新擘蛎房肥。」8、清．郑板桥引用乞丐杨八所作的《烹蛎赋》：「右持蚌螯，左执杯觞；浮白翳青，举觞属客。」以上八句，無不齊讃，牡蛎为食，味道鮮美，營養豐富，此外偶見，常用海洋、贝壳等意象，抒发情感，其中可能隐含对牡蛎的描绘。例如，用“珍珠般的牡蛎壳”，来形容海滩上的美丽景象，甚至利用牡蠣殼磨成粉灰，作為建屋里外牆面塗料，或以此牡蠣外殼裝飾外牆，形成鮮明特色牡蠣屋。

由此可見，蠣頭萃取最佳食材享用不但有益身心健康是福，再廢物利用外殼來做建材兼享綠色生活能致富！