华人头条网：平常的一碗粥 蕴涵悠久的历史文化

（来源：华人头条网 2017/03/18）

记者 李卫国 3月17日，全球粥会世界总会长、海峡两岸和谐文化交流协进会会长陆炳文返抵台湾后，就收到大陆各地粥友的争相邀请函，再为4月1至10日陕西和福建行作准备，此行主要目的非常明确，完全在于参加盛典开幕式并讲话，即：和谐粥文化初祖黄帝纪元5010年、公元2017年第十届（丁酉）清明公祭轩辕黄帝海峡两岸名家书画展以及粥会前身世界社从欧洲大陆回归祖国110周年纪念活动，所环抱着的主角都是黄帝及其子孙，所环绕着的主题也全为粥及其和谐文化。

17日全球粥会在台核心干部会议之后，陆总会长引用他的秘书陈豪的微信，于朋友圈里转传一文《陆炳文：粥会这里并不卖粥 粥友雅集不只啜粥》，所加注小标“平常的一碗粥，原来也有那么悠久的历史文化！”为题，向记者郑重表示，别看这一小碗粥，似乎很稀松平常，但是悠久的历史，点出中国人吃粥，要比吃饭来得早，而丰富的文化内涵，则典出《啜粥声闻》，始自“粥（周）”王朝。

陆炳文依据证说话：粥的历史比饭更早，因在甑出现之前的鬲（图3，为召伯鬲）、釜型陶器，只能用来煮流质食物。流质的主要原料是谷米，那就是“粥”。因那时的主副食，即后世所谓的饭、菜尚未分开烹制，还是各种食料共煮一器的进食方式，故早期煮制的粥，很可能不是用单纯的谷物原料；换言之，当时的粥 极有可能是糜糊，各式各样的菜粥、果粥、肉粥、鱼粥等。

早在新石器时期的龙 山文化遗物、和半坡村遗址中，人们就发现了用于煮粥的工具——“蒂”。粥字本来写作“鬻”，颇像龙山文化时期创制的陶器炊具“鬲”中，放米烹煮之状。这充分说明了，我们的祖先远在数千年以前，就已经开始懂得煮粥了，然而绝对不会只有2572年。

陆总会长特别针对日前，深圳粥友在雅集群组发文——《中国人喝粥能否长寿 哈佛15年研究揭开秘密》所称：“中国人喝粥的历史已至少有2572年，最早《周书》就有记载”。此一指证粥史时间长短，明显是把事实给误会了，依据清朝．邓廷桢《双研斋笔记》谓：“《韵会》引《说文》曰，黄帝初教民作糜；《艺文类聚》引《周书》曰，黄帝始烹谷为粥，其说相同”。由此我认为，《周书》所谓黄帝时代已有粥糜，并非粥糜产生于周朝，这也就是说，喝粥的历史已至少有5000年。再者，我另行按照传说，草莱生活的果腹，强烈主张黄帝的正妃——嫘祖西陵氏，才是粥的真正发明人，见诸南京学者金实秋主编《文人品粥》（上海远东出版社2008年印行，页34），书中拙作篇名《美味好粥道》，文首直言粥史至少5000年，其说亦相同。

历来太平盛世，大家和谐“一锅粥”，只是例行的雅集品赏，日常养生的怡情享受，但是到了战乱、灾荒非常时期，黎民百姓对粥的感受，其渴望要更加的殷切，不管天下再乱成“一锅粥”，只要手里捧着粥，心里就踏实饱足。粥会掌锅兼捏飘人陆炳文，抚今追昔难免有此感叹。

发生在我国历史上，有一个关于粥的典故，皆知叫做《啜粥声闻》，讲的是“粥”王朝的周宣王时，某年天旱大闹饥荒，某大臣（谅是西周师尹吉甫公）并未置身事外，在院子里施粥赈灾，使用鼎镬熬粥供喝，全家老小加主仆几百人，一起啜粥充饥，唏哩哗啦的声音很大，几里外都能隐约听到。

最后，陆总会长指出：凡是遭遇到如此重大灾荒，天子会下令煮粥赈济灾民，用一碗热粥来安定民心，力保王朝江山于不坠，这确实是最务实、经济、有效的办法之一，啜粥声响，此之谓也！兵荒马乱之世,能大家“一锅粥”，能有一碗粥吃，已是莫大幸福，别不当一回事。