4.丁福保与粥会诞生关系考寻

粥会之诞生，其故为何，颇堪考释。余以为，粥会固有其特质，而其诞生，则未尝不与丁福保身份有密切之关系，故欲求粥会诞生之缘由，此一部分亦为不可忽。遂反复查阅文献，综合所云推寻而得其意，申言如下：

丁福保之身份，一为文人。古人上巳修禊，会于浙东会稽山阴之兰亭，遗风韵事广为人知，至今传为美谈矣。丁福保虽在上海纸醉金迷之繁华世界中，却是静虑明思，极不愿参加酒绿灯红、歌舞婆娑之宴会，而喜邀集同乡好友耆彦作白粥之会，象征君子之交淡如水。丁福保曰：

有清粥足以果腹，有蔬菜足以适口，有老友足以倾谈，余实爱此淡泊生涯。`1`

如上所述，粥菜惠而不费，以示俭而可久，客亦安之。到者就座而食，食毕闲谈，是风雅蕴藉，不及利禄，不落言诠矣。1924年沪上首集有参用司马光真率会`2`之约词，曰：

星一会中，弗尚虚礼，不迎客来，不送客往，宾主无间，坐立无序，真率为约，简素是具，代饭以粥，代茶以水，闲谈古今，静玩书画，不言是非，不论官事，行立坐卧，忘形适意，冷淡家风，林泉清致，道义之交，如斯而已。罗列腥膻，周旋布置，内非真诚，外徒矫伪，一关利害，反目相视，此世俗交，吾斯摒弃。`3`

丁福保之文人秉性则可视此而判哉。况“每次约集必以诗歌佐粥，或用艺文配糜。”`4`有谓：

一锅白粥，几碟小菜，为什么有如此吸引力呢？原来丁福保是一位“通才”，天文、地理、儒释医文，无不尽晓。每次赴会，都可以听到许多书本没有的东西。来的客人不在于吃粥，而在于探讨学问。从此以往，粥会名炽春申，广结文缘，极一时之盛。`5`

二为医师。丁福保兼治医学，1901年28岁时赴上海，从赵元益学医。曾应两江总督端方于南京举行之“南洋医科考试”，取得“最优等开业证书”，随即任考察日本医学专员，赴日。归国，独立行医，以中医参酌新医术，声名远播。`6`且“长年实行素食，专心研究长寿保健法。”`7`

自古药食同源，吃粥易乎消化吸收，对年老体弱、病后康复者尤为适合。民间流传之药粥、药膳更是深入人心。如《史记·扁鹊仓公列传》载有西汉名医淳于意（仓公）用“火斋粥”治齐王病；汉代医生张仲景《伤寒论》之：“桂枝汤，服已须臾，热稀粥一升余，以助药力。”更是有力例证。再如，清黄云鹄所著《粥谱》成书于光绪7年（1881），收载粥史、粥之宜、粥之忌和按原料不同分成八类粥，共234条，每条均述及医疗作用。黄云鹄在其《粥谱》中还谓粥“于养老最宜：一省费，二味全，三津润，四利膈，五易消化”，对食粥养生大力推崇。`8`丁福保深谙此道，可以推知矣。粥友何名忠有一语颇堪注意：

丁先生为上海名医，对人们生活起居饮食，均提出具体意见。而每次提到饮食时，均提到吃粥的好处，尤其对老人，助益更多。`9`

三为居士（佛学家）。或曰：1916年，丁福保患了一场大病，恢复健康后，开始研究佛学，笺注佛经。`10` 佛教有“粥鱼”和“粥鼓”之说。粥鱼即木鱼，刳木为鱼形，其中凿空，扣之作声，悬于廊下。僧寺于粥饭或集聚僧众时用之。苏东坡有“梦蝶犹飞旅枕，粥鱼已响枯桐”`11`之句。有寺庙则于黎明时击鼓吃早粥，称为“粥鼓”。范成大有“魂清骨冷不成眠，彻晓跏趺听粥鼓”`12`之句，可见宋代已有此情形矣。有谓，山中僧，每将旦一粥，甚系利害。如不食则终日觉脏腑燥涸。`13`由此观之，则丁福保长年茹素，粥集亦以淡素名天下，二者不无关联，其情理所在亦可推知矣。

据此，粥会诞生之所由，盖可窥矣。