吃粥之风古已有之，史载，人文初祖轩辕黄帝“始烹谷为粥”、“初教民作糜”，而被奉为粥祖。“粥会”乃近代中国社会“以粥会友、以文会友”形成之民间文化艺术团体，参加者多为硕学俊彦之士。于众多文艺团体里，其为最老牌，而知之者甚少。盖发源于上海，辗转于重庆，流播于台湾，分衍于海外，而汇涌于泉州矣。

粥会文献佚者多而存者少，以回忆文字为最，历后人递述，期间不少增益，或多流失，或失真传。本文于故纸堆中采集诸言，特别是我校已故老教授沈映冬生前主编之五十余种台北粥会刊物，以及现任讲座教授陆炳文近十一年来编著之百余种《粥文丛刊》与《中华粥刊》，资料多，内容详，兹略加考据，兼抒管见。试分条述之如次：

一、上海粥会及其滥觞

1.茶会与饭会

1922年，上海学者丁福保`1`因感于知己故旧甚少聚晤，不无寂寞，故约数亲友“天天到一乐天茶馆喝茶，上天下地，古往今来，无所不谈，很是投契。”`2`然观台北粥会编撰之《丁福保先生年表》，1922年条云：

乡友裘葆良、蔡禹门等，邀先生在“一乐天”茶馆小叙。`3`

据此，则丁福保被邀是也。此述与通说虽不全同，亦自有其可贵之史料价值在，故并存之。又云：

自五月一日起每逢星期六，改移丁府吃茶聊天，傍晚，主人留客食粥，咸认此有益于养生会友，宜倡导之。`4`

可见，是时粥集已不自觉进行矣。

饭会自1923年起始，每月四次，逢星期三举行，称“星期三饭会”。会员赵云韶`5`设有功德林素食处，故于功德林进食。当时参加者钱化佛回忆曰：

我们的饭会的主脑，是丁仲祜居士。`6`

又曰：

粥会和饭会是有联系性的，所以粥会的会员，大都是参加饭会的。`7`

茶会与饭会历时殆不久，明白有年可考者止此，乃粥会滥觞也。

2.粥会之始

之后，丁福保因时局不宁，遂闭门著作。于闲暇时续约集无锡、武进两邑耆彦之旅沪者如庄仲咸，裘葆良，吴敬恒（稚晖），蒋维乔（竹庄），钱化佛等十余人，聚合于梅白克路其寓所，作食粥之会。有如下文之所云：

丁福保向来有晚粥宵夜的习惯，于是大家在民国十三年一月十三日开始约集，每逢周一就由丁福保提供场地与粥食，结伴改往丁家去吃粥。一锅热粥，四碟小菜，便是粥会之开始。`8`

可知粥会始于1924年1月13日，粥集文会恰腊月初八，应节吃粥当是。一云：

上海素粥会，从民国十三年四月兴起。`9`

又云：

民国十三年九月一个星月当空、微风徐来的夜晚，年五十一岁的丁福保坐在客厅里，凭窗仰望上海夜空，繁星点点，秋高气爽，为增添朋友聚谈情趣，联络情感，乃邀三、五名好友在家晚餐，促膝谈心，这一晚餐临时邀约，没有准备佳肴，客人建议改煮稀饭，有小菜即可，丁福保夫人将稀饭煮得很纯，小菜美味可口，博得客人好评，福保曰：经常吃粥会友，既经济又简单，立获全体鼓掌同意并推丁福保为粥会主人，丁欣然接受。`10`

是时也，应为首次粥集场景。

以上所载粥会起始日期，略有不同。但据台湾“国史馆”刊行之《中华民国史事记要》民国十三年一月十三日条载：“丁福保等创粥会于上海，自此成为文化人士之雅集。”今从之。

大陆无锡邑后学吴伟勋另编撰有《丁福保仲祜先生年表》，1924年甲子51岁条载：

同乡星一之会，每周例必一集，有为“丁家吃粥”闻风而来者，率皆无锡武进两邑籍，称为“星一粥会”。`11`

星期一抑或星期六，据《丁福保先生年表》1924年条：

倡周末之会，每星期六集会一次，有谓“丁府吃粥”闻风而来者，皆文人雅士，又称“星六会”。`12`

至1927年，“星六会”改“星一会”。`13` 具体月份，无从查考。

食粥之友到者就座而食，食罄而谈，上下古今，乡音娓娓，每至深夜，欢然而散。伏天则移至三楼屋顶平台，便纳凉也。`14`此诚怡情之事也。杨恺龄以“无阻风雨”形容之，钱化佛亦回忆云：

丁仲祜晚间是吃粥的，就每星期一晚，请他们到丁家去吃粥，素菜六盘，不论风雨寒暑，从没间断过。`15`

日久定型，美其名为“粥会”，后人称为上海粥会者以此，及至1930年始有“上海粥会”之名。