台北《青年日報》出版的「吾愛吾家」月刊，某年6月號刊載陸炳文會長撰〈知足常樂，吃粥長壽/中華粥會的傳承與創新〉一文，光從標題即可領略喫粥長壽是絕對有益健康的。粥賢何應欽生前曾風趣地說：「我們貴州地瘠民貧，但不窮困而喫粥，正像今天座有寒士在粥會」。也在說明不是因窮困才喫粥的，喫粥誠為一種樂趣。

嗜喫粥之人淡泊名利，閩南語有諺：「呷靡配菜、呷菜配話」。何其淡雅，何其消遙！大家來「呼朋引伴，同喝清粥」。古人稱粥對脾胃薄弱的老人，易於消化吸收，喫粥自然顯得非常適宜。愛國詩人陸游主張吃薺菜粥，他稱讚菜：「手烹牆陰薺，美若乳下豚」、「殘雪初消薺滿園，糝羹珍美勝羔豚」，甚至到了「春來薺美忽忘歸」的地步。陸游又有詩詠之：「世人個個學長年，不悟長年在眼前，我得宛丘平易法，只將食粥至神仙」。

史上不乏讚美喫粥佳句：「更能健胃鎮怔忡」、「少年不識粥中趣，臨老方諳此味長」、「清淡粥中味，如飴沁心親」、「粥可稱心隨意食」、「粥會養生增歲月」、「食耀靈臺宣十利」、「粥含十利倍浮香」、「野蔬饘粥含真味」、「食粥功難量，清心寡欲方」、「不虞高血壓，常啜壽而康」、「啜粥無言甘淡泊」、「粥品甘純撲鼻香，自當適口又充腸」、「粥食情濃勝海味」、「養生澹泊如嚐粥」、「人人愛吃粥，健康如龍馬」、「呼童煮糜粥，細嚼菜根香」等。上有二處出現「十利」字樣，原來是典出佛書「摩訶僧祇律卷二十九舉出十種食粥之利益」，即：資色：資益身軀，顏容豐盛；增力：補益衰弱，增長氣力；益壽：補養元氣，壽算增益；安樂：清淨柔軟，食則安樂；辭清：氣無凝滯，辭辯清揚；辯說：滋潤喉舌，論議無礙；消宿食：溫暖脾胃，宿食消化；除風：調和通利，風氣消除；除饑：適充口腹，饑餒頓除；消渴：喉舌霑潤，乾渴隨消。

近代名士丁福保長年茹素，深感有益健康，於1924年在上海倡行「粥會」，以真率為懷，「笑談古今，閒話家常」，不立文字，無組織，無選舉，無競無取，不忮不求。粥會是清淡、簡約，寬舒的場合，歷來雅聚皆少長咸集。粥會最能表現文人雅集的樂趣，參加者眾，每個都端碗熱騰騰的粥品，每次約集，文人伴着出家眾與粥鍋、碗瓢構成一幅入世的溫馨畫面。粥會元老于右任著籍陝西三原，始終保有西北農家吃粥的習慣。早餐是麵片粥，中飯還是幾碗小米稀飯。他居家是如此，應酬亦復如此，台北悅賓樓曾經就有他的最愛：清粥小菜。

文人雅士對喫粥趣聞亦各有佳句：「（范）仲淹饘粥成大器；（鄭）板橋散粥丟烏紗」。歷代酷愛粥食者衆，有詩歌為証，宋楊萬里〈梅花粥詩〉：「才看臘後得春曉，愁看風前作雪飄；脫蕊收將熬粥食，落英仍好當香燒」。余愛之《食粥歌》：「窮人愛食粥，食而飽之。富人愛食粥，食而淡之。老人愛食粥，食而甘之。兒童愛食粥，食而化之。病人愛食粥，食而安之。雅士愛食粥，食而樂之」。古人類此咏粥名句更多，方永施：「歲募寒冬臘八時，鄉情猶憶煮蔬粥」。王福揚：「啜粥，味淡彌甘，袪病強身鶴壽添」。沈石田《食粥歌》「煮飲何如煮粥強，淡泊之中滋味長」。台北粥會賢友亦每有嘉言，何志浩遺句：「飛觴醉月，開筵坐花；同來啜粥，同頌中華」。戈正銘：「啜粥敢憂天下先，漢關風骨募前賢；寄言當軸猶稱士，少食肉糜多食饘」。

文末恭錄本会時賢蔡鼎新舊句作為結語，《迎接粥祖黃帝五千年暨台北粥會五十年獻詞》：「粥祖五千年。濡筆且說粥。此物是家珍。入口生芳郁。出鍋熱騰騰。映眼白如玉。淡素樂在中。寧可食無肉。一甌手中擎。有粥願已足。可以暖心腸。可以充胃腹。可以禦祁寒。可以驅暑酷。可使勵簾隅。可使慕賢淑。可以致長生。不須學辟穀。我暖人不溫。我飽路有哭。喫粥念人飢。煮粥使人燠。室有蘭香話津津。路有饑腸聲轆轆。卻有愚蒙人。在福不知福。好作狹邪遊。酒肉競徵逐。紙醉與金迷。燈紅而酒綠。不免惹是非。安知禍己伏。喚醒迷途人。警悟回頭速。笑談今古話家常。有幸同為喫粥族。今朝攄懷貢其誠。敬為五千年粥慶而申祝」。（本文作者為台北市中華粥會理事）