吃酸白菜鍋〈看見孫老總〉猜想何時能重現這種人

［粥會新聞中心12月21日臺北訊］「臺灣30歲以下的年輕人，知道行政院前院長孫運璿先生的，恐怕不多；年長的人，似乎多半也都忘記了，他對臺灣做出的貢獻。如果已故孫先生，不是在院長任內，積勞成疾，一病不起，失去作為蔣故經國先生副手機會，順利成為接班人持續建設大臺灣，最近40年島內歷史勢必改寫，今日臺灣政壇也將完全改觀」。全球粥會世界總會長陸炳文博士，今天12月21號，在臺北的台電勵進餐廳，一面細啖酸白菜鍋，一面心酸對記者說。

在寶島深孚眾望的孫運璿，1913年出生於山東蓬萊縣，2006年卒於素有蓬萊島之稱的臺灣臺北。早歲畢業於哈爾濱工業大學，主修電機工程而擅於電力事業，更因闖關東而吃慣了東北菜系，這兩個基本特質關係到他的前程，首先出現〈孫老總〉功在恢復臺灣電力，再叫台電公司員工餐廳賣起酸白菜肉鍋，也影響到後來陸炳文公務轉折仕途順遂。粥翁今日不講個明白讓座眾盡興，還真的沒幾個人清楚箇中關聯性。

孫運璿一生中，做過太多大事，但提起最讓他激動、和欣慰的還是1945年，擔任台電機電處處長任內，最初看到重回祖國懷抱的眼前，卻是沒有電漆黑一片無法重光。當時在台日本技術工程員工，很快就要被遣送回國約3000人，而大陸派來接收的人員不到60人。日本人臨走前，甚至口出狂言：你們在幾年內，仍將一片漆黑」。孫處長很不服氣說：「日本被打敗了，還看不起我們，一定要好好幹，叫人刮目相看」。他便物色數百青年人，夜以繼日地進行搶修，遭到破壞的電力設施，結果不足5個月時間，全省已恢復供電80%，自此島內才大放光明，令人佩服得五體投地。

順理成章當上了台電總經理，孫運璿開始思念起家鄉滋味，便將東北口味的酸菜白肉鍋，引進到員工餐廳用平價販售，1963年起鍋迄今超賣56載，初時餐廳名「成吉思汗廚房」，嗣後更易為今之「勵進餐廳」。6載前的2013年12月13號，適逢孫老總百歲冥誕紀念日，老顧客們聚會不忘飲水思源，回味道地的味道來感恩懷徳，陸炳文來更多了念舊續緣，亦為紀念他誕辰106周年。

孫運璿順理成章出長行政院，時在1978年視事不久的某日，派台電岀身的經濟部國會聯絡人，邀約30多歲後生晚輩陸某人吃飯，就是訂位在台電勵進餐廳包廂中，約談後二人同往行政院辦理會客，面見院長辦公室嚴主任即姚太太，現在可以公開當年要延攬到七組，充交際科長安排院長行程並隨行，結果由於個人公私兩不便而作罷，卻留下受人賞識日後再結緣伏筆。

俗話說山不轉路轉又風水輪流轉，事隔沒多久經濟部長蕭萬長上任，也找陸炳文當顧問兼國會聯絡人，與各國營事業負責國會聯絡同仁，邀約聚餐聯誼地點首選正是勵進，及至蕭萬長任閣揆又拉粥翁入閣，內務總管竟成交際科長頂頭上司，接待院長隨行官員同行採訪記者，依舊以台電勵進餐廳作自家廚房，酸菜白肉鍋加東北料理經濟實惠，大受舊雨新知歡迎自然口碑載道，久而之久多成常客熟面熟門熟路。

至於陸炳文與孫運璿緣起於勵進，緣續臺北中山堂及陽明山中山樓，最終緣滅於孫院長昔日職務官舍。粥翁今作倒敘式追憶1998年某日，奉蕭萬長院長命探望孫院長夫婦，為去解決隨扈警官掛靠職虛懸事，重慶南路2段巷弄裡鄰近植物園，之後再也沒有任何機緣見孫老總；目前已整修為孫運璿故居紀念館，那時候還當他腦溢血中風療養所，1984年春間在寓所突然發病未幾，陸某任秘書處長的國營BES公司，受指示在原日式建築“和館”後側，加蓋新建物“洋館”以及無障礙空間，孫老總離開病房住此26年直到過世。

說到緣續臺北中山堂指的1984年明前，孫運璿以從政同志身分在國民大會例會，向國大代表準備作行政院施政報告前夕，正當島內各界期待他在政治上大有作為，先做總統蔣經國副手等著再上一層樓時，不幸的事情無預警地發生打亂佈局不說，1984年3月21、22日兩天陽明山中山樓，由國代選岀中華民國第7屆總統副總統，在場的國民大會服務中心總幹事陸炳文，親眼目睹此情此景在那不到百日功夫內，接替人選不當就把臺灣打入現在的亂局，未能接班蔣經國事小漸趨亡黨亡國事大。

今天再把話說回來，吃酸白菜鍋〈看見孫老總〉，猜想何時能重現這種人？實際上這中間有4個問題：1、何謂酸白菜鍋？2、孫老總指何人？3、為什麼想再見？4、他又是那種人？粥翁明講，前面1、2兩題，答案已如前；3、4兩題，則可合併回答：孫運璿是一種「三不一沒有」的人，他名下沒有任何恆產，就連那故居也未佔為己有。不亂開支票，討駡；不亂花大錢，討好；不亂講大話，討巧。已在大位上、或想接的人，請你捫心自問，未來可能做到、「三不一沒有」嗎？