昔豆腐博士李石曾巴黎开业 今豆腐教授沈中元花莲立业

［李 卫］（来源：全球粥会微信公众号 2017/03/23）

3月3日，全球粥会世界总会长陆炳文教授，从微信上收到一篇励志性短文，拜读后感于本文作者豆腐教授沈中元，他本人的成长过程也很励志，又与粥会名贤李石曾远赴巴黎做豆腐，同样因豆腐缘而有所感悟和启发，特此介绍“吃沈中元豆腐”的学问大，并且代为邀请粥友文友网友出席这个月之内，分别在全台4地共4场的新书发表分享会。昔日豆腐博士李石曾粥贤，巴黎学成后豆腐公司开业，今日豆腐教授沈中元博士，花莲成家前同福豆腐立业，学界业界坊间均传为佳话美谈。

先节录这篇值得一读再读的文章，沈中元新书《大学校长再出发的第一个传奇》概述：空大校长陈松柏教授，是拥有“人生奇幻飞行经验”的学者。2007年，陈教授第一次选上空中大学校长，担任华人远距教育的领航者；他认真做事、贴心服务，满意度甚高。但是在2011年竞选连任时，陈校长像遭遇飞行的“不稳定气流”，竟然意外落马。……陈校长说：“心情稳定后，虚心检讨，体会挫折是用来累积能量的，勇敢再点亮梦想、重新再燃烧热情，再出发”。陈校长在2015年，校长卸任后间隔四年，累积了更多能量与智慧后，再度当选空大校长，成为大学体系校长卸任后，重新再当选的第一个“传奇”。——这个故事鼓励我们，你的梦想飞行，会遇见“不稳定气流”，记得保护热情翅膀，留下梦想引擎；等待下一个“热带气旋”，你就可以再度起飞。

陆炳文说，吾友空大台北中心主任沈中元教授，他的“人生奇幻经验”实不亚于陈校长，两位同样一直为梦想打卡，同样有一段奇幻旅行般人生，沿途遇到什么同样无法预测，所不同是一位仰仗飞行，另一位倚靠的是做豆腐。花莲家中开同福豆腐店、卖豆腐的沈中元，担任过国会助理、花莲县文化局长，最后还成了大学教授、台湾多产作家之一，现在又要出版新书《在33个梦想的地方打卡》。

两天前的2月28日，在台北市举行“新北市孔子学堂学会”成立大会上，陆炳文邀了沈教授参加，坐在一起还先后致词。沈中元自承如今多了个作者头衔，但哥哥陆教授毕竟是资深前辈作家，我的书柜里还摆放两本陆炳文教授20年前就畅销，尚且常销的必读好书：一本是《你是应变高手》──个人危机管理36心法，一本是《沟通胜手》──公关危机破解100招，读后对于我做人做事、写作写书都受益良多。

当天这位豆腐囝仔变远距教学教授，沈中元伴随一贯爽朗的歌声笑声，同桌共餐时发抒了豆腐理论：“豆浆点浆后变豆腐、人追梦后变助理、助理充电后成为教授”。人生旅途中可能直行或转弯，而他选择了转弯，展开豆腐教授的奇幻旅程。曾经市场算命师认为他没有大学命，直到博士毕业请母亲观礼，母亲才笑说算命没一个准。因为从小靠父母亲卖豆腐，一路念到博士学位，所以有“豆腐教授”之美称。系列著作里有他从年轻至今从政、艺术、学术至教育过程中，在感情、工作与灵魂间不断实践的梦想旅程，希望透过这本书，鼓励大家朝梦想迈进。“小时的梦想，长大的理想，价格的追求与实现，成了现今丰盛的旅程。”沈教授感谢人生旅途中，一路陪伴他的师长、益友、父母、老板、妻子之鼓舞，让他在逆境中仍有机会前进，不停歇脚步走上正确的学习旅程。

陆教授也有感而发认为，沈中元的此一学习历程，跟昔日粥贤李石曾的旅欧，颇有几分相近相像之处，一样与豆腐结下不解之缘。1902年李石曾远赴巴黎深造，成为中国第一批留法学生，先在巴斯德农学院读书，就已经自己试做豆腐成功，而获得“豆腐博士”之雅号，并且广向世人宣传，豆制品的营养功能，足以替代牛奶羊奶，还出版了法文版《大豆的研究》一书，接着创办了一家中国豆腐公司，开始做豆腐赚到了一点钱，由此引发了赴法勤工俭学，却在不到两年的时间内，先后有20批共1700多名中国学生，前往法国加入勤工俭学行列，被称为世界留学史上的一场“空前之盛举”，在这些年轻优秀留学生当中，包括了周恩来、邓小平等人。